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海智源DHA/ARA微膠囊二次包埋技術

發布時間:2015-07-29      點擊:

針對DHA/ARA等功能性脂質均是長碳鏈多不飽和脂肪酸,結構不穩定,存在易氧化、易變質的特點,將其包埋成微膠囊粉末應用,以提高穩定性和拓展應用范圍,是行業內通用的解決方式。在DHA/ARA油脂的包埋技術方面,海智源研發團隊在原有噴霧干燥技術的基礎上,不斷進行技術創新,研發了粉末微膠囊二次包埋工藝技術,可大幅降低表面油殘留,提升產品穩定性,改善產品風味,整體技術處于先進地位。
 
海智源DHA/ARA微膠囊二次包埋技術
 
海智源研發團隊對DHA/ARA粉末微膠囊的生產工藝和參數進行優化,經過多次實驗確定適合乳化體系與包埋壁材配方,含有DHA/ARA的乳濁液經過噴霧干燥后得到附聚效果好、顆粒大小均勻、分散性和溶解性都好的粉末微膠囊顆粒。在此基礎之上,海智源研發團隊充分發揮設備優勢,挖掘設備潛力,與德國GEA公司共同研發,確定利用底部噴涂二次包埋技術,將二次包埋所需的新型壁材充分均勻噴涂在粉末微膠囊外部,在噴霧干燥塔內置流化床內實現產品的二次包埋;改變了以往側噴或頂噴方式的不均勻性。
 
底部噴涂二次包埋工藝的實現,極大程度的提升DHA/ARA粉末微膠囊的產品質量。關鍵指標中,微膠囊水分含量達到5%以下,油脂包埋率高達99.9%,表面油含量小于0.1%。外部壁材有效地避免了內部油脂受周圍空氣、光、溫度等因素的影響,保護DHA/ARA油脂不被氧化;同時,產品表面油的降低,可減少氧化哈喇味,改善DHA/ARA油脂的風味。該技術的應用,可有效延長產品保質期360天,極大的拓展了微生物油脂DHA/ARA的應用范圍。

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